米糠的妙用
2016-11-02
糙米與白米做比較，熱量方面不管是糙米或是白米沒有什麼不同，但是脂肪、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6、維生素E、菸酸等營養素方面，從糙米變成白米後約喪失了50%以上的營養。而這喪失的50%營養就變成了米糠了。
米糠泡澡
將裝滿米糠的紗袋放入浴缸中，洗澡水會變成乳白色，經常使用可以使肌膚變得光滑細膩，還可以淡化斑點哦！
米糠敷臉
米糠與麵粉的比例為4：6，混合後靜置20～30分鐘。其後加少許水直到呈糊狀。在敷臉前先以洗面乳將臉洗乾淨，然後再均勻地將麵糊塗在臉上，後抑等待約10分鐘，等麵糊快乾時再用清水或溫水洗掉。
一般皮膚每週可敷2～3次，但敏感性皮膚則時間與次數都要酌量減少。
米糠洗臉
生米糠放在手中加少量的水，用兩手搓揉至糰狀後，用之輕輕按摩臉部。
〔使用微波爐加熱〕
※米糠置入保鮮盒密封後，可冷藏約一週。完全去除水份是保存的重點！
肥料
〔堆肥〕
草木灰與米糠以1：1的比率混合，加以1/4的水揉成3公分左右的丸子，放入有蓋的塑膠水桶中一個月，使其醱酵後取出曬乾即可。施用時4號花盆放置兩顆，5號花盆放入三顆。
〔基肥〕
堆肥與米糠以1：1的比率混合，每平方米約散佈200g。
處理廢棄食油
米糠中注入食用油，再以廚餘回收即可。
清洗食器
清洗食品時直接以海棉沾取使用即可。
亦可使用於清潔扶手、櫥櫃、木質地板等，使其保持光亮。
漂白抹布
煮一鍋水放入適量的米糠，等水開後放入抹布稍煮即可。亦可使用洗米水來煮沸漂白！
去除青菜的澀味
可用米糠汆湯白蘿蔔，使其維持白度並提高食味。汆煮竹筍或山菜時加入米糠，可去除特別的苦澀味。
去除塑膠容器的臭味
新的塑膠容器或是放置過泡菜、咖哩的容器會有股難以去除的臭味，使用米糠水來浸泡一晚後便可去除。（洗米水亦可！）
米糠食用
米糠很容易氧化，無法立即使用新鮮米糠時，請先以平底鍋炒過後放置冰箱保存。
可與料理台麵皮混合食用，或在製作西洋甜點時加入，或是直接將炒過的米糠加入茶、咖啡、味噌湯中直接食用亦可。
米糠保存法
〔使用平底鍋煎炒〕
平底鍋不加油，慢慢煎炒五分鐘左右，去除水份後放冷，置入保鮮盒密封。
〔使用微波爐加熱〕
平底盤放入2~3cm高的米糠，不加保鮮膜，以強火加熱2分鐘，取出等水份飛散放冷後置置入保鮮盒密封。
※米糠置入保鮮盒密封後，可冷藏約一週。完全去除水份是保存的重點！
醃漬食物
將米糠過炒至呈咖啡色後放冷，適量加入黃芥末粉、鹽、水，充分混合後，即可放入小黃瓜、茄子、蕪菁等醃製。小黃瓜的話，大概醃4～5個小時即可入味！
