東洋精米機的設計(特殊ㄟ型滾筒)
2016-12-30
東洋精米機的設計(特殊ㄟ型滾筒)
接下來就東洋精機的精白理論加以說明。首先，請參考第3圖的東洋精米機之搗精室內部插圖。
由料斗1所供給的糙米，會由送穀螺旋2依箭頭所指示方向往前推送。滾筒3上之突條4，前半約1/3部份，呈斜線狀，所以除了有攪拌力外亦具有送穀力量，力量的形成如箭頭AA'所示。
其次，突條4的後半約有3/2部份呈倒斜狀，所以在攪拌米粒的同時，可如箭頭BB'B'B"所示，將米粒逆送。將壓力圖化後就如圖4所示。亦即，即使只碾製1次，不像以往的滾筒，壓力只限於局部位置，滾筒全體施壓，所以起「多次碾製」更能進行「不分段」搗精。而且，對糙米是慢慢施壓的，在突條4的曲折點處達到最大壓力，其後壓力慢慢下降，形成一個理想的壓力曲線。此外，這樣子可以使壓迫板5，以最小的力量施壓即可。
這就是為什麼，可以比其他的碾製方式，得到最高的碾製率，而且無米糠附著的漂亮白米。亦不見因強烈噴風而使米粒表面硬化之現象，更大大提高食味值。
