循環式精米機的理想加壓方式
2016-12-30
循環式精米機的理想加壓方式
在說明東洋精米機的精白理論之前，容述過去常被採用的循環式精米機加壓方式。第1圖中，是根據日本昭和45年（西元1970年），全糧連米穀加工研究會發行，第一回報告之「小精米工廠的改善對策與研究」中的「循環次數與加壓方式」裡提及的數據，彙總製成的曲線圖。
由上圖可以得知，在考慮米粒特質下，精米機至少要循環7次，而對糙米的施壓，在剛開始微弱，第2次後加強，第3次以後隨著精白的進行，慢慢地調弱之加壓方式，一般人認為是「最妥當的精白方法」。然而大多數都是超過7次才得到良好的結果。這是因為，可能在第1次精白完成後，產生了碎粒等不佳的情況。
其理由在此說明。
在第2圖中，由料斗1供料的糙米，經由送穀螺旋2往箭頭方法送，但是以往的滾筒3之突起4，呈現如圖所示的縱走狀（直線狀），只具攪拌功能，並無往前推送的功能。
因此，在送穀螺旋2與滾筒3的接合部位附近，會產生局部性的高壓。這是因為這個部份是滾筒及網片研磨最激烈之處。這就是為什麼碎米會在此產生。為了避免，所以以往的做法是將高壓處分散，所以致少要碾製7次以上。
但若將滾筒改良如下所述的方式，則可只碾製1次來達到碾製多次的效果。
