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我們的主食-米飯

米的營養成份

米飯是富含有效率良好的能量來源之碳水化合物，以及組成身體的蛋白質等我們身體必需營養素的優質食品，亦是我們的主食。

米飯是吃了不容易發胖的食物

米中所含有的醣會優先轉變成能量被消費掉，不易成為肥胖的主因。此外，米粒吸收水份經過烹煮後膨脹，與其份量相較熱量顯得很低，是富有飽足感且俱減肥效果的食物。

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※一碗白飯的熱量，約與半塊蛋糕及1/3碗湯麵相同。

米飯可以預防肥胖

米飯是低GI值食物，經食用後人體對其消化及吸收緩和，不容易刺激胰島素（體內促使脂肪合成的荷爾蒙）的分泌，所以對肥胖及糖尿病的預防有所幫助。

隱藏在米粒中的力量

米由「胚芽」、「糠層」、「胚乳」構成。糙米去除「糠層」後變胚芽白米，接著再去除胚芽則成為一般常見的白米。

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各種食用米之優缺點比較表

	優點	缺點
糙米	可以攝取豐富的維生素B群、E群及礦物質。有咀嚼感，愈咀嚼愈是甘甜。	口感不好。調理費時。糠層因「不消化性纖維」多，吸收不良。
胚芽白米	可以攝取某種程度的維生素及礦物質。含有食物纖維等多種有效成份。維生素B6、鈣、亞麻酸。	不太好吃。米粒會變黑。依現在的碾米技術很難完全保留「胚芽」。維生素及礦物質的攝取量少。
白米	消化吸收率達98％，是食品中之冠。	維生素B1少。
發芽糙米	吃起來比白米有深度。易消化吸收。	保存不易。單價高。

由上表可知，糙米雖然營養價值高，但是因為消化吸收不易，無法攝取所有的營養；白米營養價值比糙米低，但美味且易消化吸收。想要美味與營養兼顧，「五分白」及「七分白」的精米方式，應是最佳的選擇。

現碾的米最新鮮

即使是再好吃的米，一旦變成舊米後口味就會變差。剛收成的新米是最好吃的，然而即使是新米，只要碾製加工後經過二週，口味也會慢慢變差。因此，我們採用「現場碾製」的方式，隨時提供消費者最新鮮美味的加工米。
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所謂的分白精米，就是將糙米酌量精白方式。
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為何要分白精米？

米的營養幾乎全在米糠中。米糠含有豐富的維生素、礦物質及食物纖維。維生素B群有益肌膚，其中的維生素B1，可緩和疲勞、壓力、躁鬱等。食物纖維，可緩解便秘。

但若直接食用糙米，烹調不易且不易消化。

分白精米可解決這個困擾～

消費者可以視需求與個人喜好，選擇適當的碾白率搭配食用。

健康與美味的新選擇

糙米		營養價值高，但口感不佳且不容易消化，建議與適當白米混合食用。不建議老人和小孩，以及消化道不佳的人直接烹煮食用。
五分白		剛好介於糙米與白米的中間。胚芽殘存，營養比白米多，而且較糙米容易吸收水份，烹煮容易，口感也較糙米好。
七分白		初次嚐試分白精米的消費者，建議先從七分白精米開始食用。胚芽部份殘留，較白米營養多，但口感幾乎和白米一樣，相當容易入口。
白米		即一般的白米。糠層完全去除，亦無殘留胚芽。適合喜愛吃一般白米的消費者食用。